Tarteletter med høns og jordskokker i trøffelolie

500  g jordskokker - 150  g kogt hønsekød i mindre stykker - 2  dl hønsebouillon - 1  dl piskefløde  - 1  spsk. trøffelolie (kan sagtens udelades, men smager dejligt)

Jordskokker skrælles og dampes møre i hønsebouillonen (ca. 8 min.). Når jordskokkerne er næsten møre, tilsættes hønsekød og piskefløde. Lad det koge op og jævn med maizena (som er rørt op i koldt vand). Smag til med trøffelolie, salt og peber. Tarteletterne varmes i ovnen ved 200 g, fyldet hældes i og serveres.